Es ist Erdbeer Saison, die kleinen Erdbeer-Verkaufsstände sind überall an den Ecken zu sehen und auch in den Supermärkten kann man nicht an diesen schönen roten, leckeren Früchtchen vorbei gehen. Also haben wir etwas recherchiert, was man alles so Über die Erdbeere erfahren kann! Viel Spaß dabei :-)
​

1. Wusstest Du, dass die Erdbeere zu den Rosengewächsen gehört und eine Scheinfrucht ist? Denn sie ist eigentlich keine Beere sondern gehört zu den Sammelnussfrüchten - damit sind die kleinen knackigen "Nüsschen" gemeint.
2. Der Vitamin C Gehalt dieser klassischen Frucht liegt bei 59 mg von 100 g (Orangen 50 mg). Bei 200 g Erdbeeren hast Du somit den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C gedeckt. Wie wärs mit einer guten Portion Erdbeeren statt einer Vitamin C Tablette.
3. Die getrockneten Blätter (ohne Stiele) der Erdbeere können zu einem Tee verarbeitet werden. Dieser Tee hilft bei einem gereiztem Magen und soll bei Reisekrankheit helfen.
4. Ein Sonnenbrand kann mit der Frucht der Erdbeere gelindert werden, denn sie enthält Tannine, die wohltuend für die Haut sind! Zerdrücke die Frucht und reibe die betroffene Stelle damit ein.
5. Hast Du Halsschmerzen und sollst Deinen Hals kühlen? Dann probiere doch mal eine gefrorenen Erdbeere.
6. Zur Regulierung des Blutzuckerspiegels benötigt man das Spurenelement Bor. Neben z.B. Trockenpflaumen, frischen Pfirsichen und Tomaten findet man auch in frischen Erdbeeren dieses nötige Spurenelement.

Neben den klassischen Rezepten wie Erdbeeren mit Sahne oder Eis, haben wir Dir zum Abschluss noch ein paar gesunde Alternativen zusammen gestellt:

• Auf unserem Blog: Erdbeer Gelee statt Marmelade
• Erdbeerblatt Tee - 2 Teelöffel Getrocknete Erdbeerblätter 20 Min ziehen lassen
• Naturjogurt mit Müsli und Erdbeeren
• Spargel-Erdbeer-Salat (Feldsalat, Spargel (glasiert mit Olivenöl & Honig in der Pfanne), Erdbeeren, Walnüsse, Balsamicoessig und Olivenöl)
• Auf unserem Blog: Fruchteis

Was wirst Du als erstes ausprobieren?

Dieser Kuchen oder diese Küchlein sind einfach fantastisch und lecker und machen genauso glücklich wie ein normaler Schokokuchen! Und das ohne Mehl, Eier und Zucker! Probiere es aus und lass die anderen erraten, was die geheime Zutat wohl ist…

Vegane Schokoküchlein
40 g Haferflocken
1 EL Mandelmilch
240 g Kidney Bohnen (abgetropft)
15 g Kakaopulver
80 g Agavendicksaft
40 g Kokosöl
Vanille
0,5 TL Backpulver
80 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl.
2. Heize den Ofen auf  175°C auf Ober- Unterhitze auf.
3. Gebe die restlichen Zutaten in den Mixer und mixe alles zu einer geschmeidigen Masse zusammen. Gebe die Masse in kleine Muffinformen oder in eine kleine Backform.
4. Backe den Teig ca. 20 min und lass den gebackenen Kuchen nochmals mind. 4 Stunden in den Kühlschrank.

Dieser Hummus ist nicht nur ein Hingucker, sondern ist für Rote Beete Fans auch noch lecker. Durch die Kichererbsen sicherst Du Dir noch die Aufnahme von pflanzlichen Proteinen.

Zutaten:
3 gegarte Rote Beete
1 Glas Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
2 - 3 EL Olivenöl
1 - 2 EL Zitronensaft
1 Messerspitze gemahlen Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer

​
Zubereitung:
1. Gebe alles in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Masse.
2. Genieße das Hummus z. B. mit frischem Gemüse,  als Aufstrich oder als Beilage

Dieses Rezept ist selbst kreiert und wird jedes Mal mit anderem Gemüse zubereitet, dass ich im Haus habe. Es ist schnell zubereitet und für die kalte Jahreszeit, aber sonst ideal zu genießen. Viel Spaß beim Zubereiten:

Zutaten
Basis der Suppe:
400 ml Kokosmilch
1 TL Paprikapulver (süß oder scharf)
1 TL Ingwer (oder 1 Fingerkuppe frischen Ingwer)
1 TL Currypulver
1 TL Senfsamen
1 TL Kurkuma
1 TL Kümmel
2 Zehen Knoblauch
2 - 3 EL Distelöl
Wasser
1 EL Brühe

Für diesen Eintopf genutzt:
1 große Süßkartoffel
1 Tasse Belugalinsen, am besten vorkochen (färbt die Kokosmilch sehr)
1 Glas Kichererbsen
1 Zucchini

Zubereitung:
1. Schneide das Gemüse in mundgerechte Würfel und gieße den Saft der Kichererbsen ab.
2. Gebe das Öl, Ingwer, Knoblauch, Senfsamen und Kümmel in einen großen Topf und dünste alles bei niedriger Hitze.
3. Gebe das Gemüse und die restlichen Gewürze hinzu. Vermische alles und dünste alles ca. 1 Min.
4. Lösche das Gemüse mit Kokosmilch ab, füge die Brühe hinzu und gebe so viel Wasser in den Topf, dass das Gemüse nur leicht noch zu sehen ist.
5. Lass alles köcheln bis das härteste Gemüse gar ist.