Dieser Hummus ist nicht nur ein Hingucker, sondern ist für Rote Beete Fans auch noch lecker. Durch die Kichererbsen sicherst Du Dir noch die Aufnahme von pflanzlichen Proteinen.

Zutaten:
3 gegarte Rote Beete
1 Glas Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
2 - 3 EL Olivenöl
1 - 2 EL Zitronensaft
1 Messerspitze gemahlen Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer

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Zubereitung:
1. Gebe alles in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Masse.
2. Genieße das Hummus z. B. mit frischem Gemüse,  als Aufstrich oder als Beilage

Ganz oft an einem Samstag morgen lass ich meine Familie entscheiden, was auf den Frühstückstisch stehen soll und ratet mal was oft gewünscht wird?
PANCAKES!!!
Und die gibt es natürlich dann auch. Ich habe nun schon einige Rezepte ausprobiert von den ganz normalen Rezepten mit Weizenmehl, Buttermilch-Pancakes, Kefir-Pancakes bis ich dann mein eigenes Rezept kreiert habe, was gesund ist aber auch sehr lecker. Und natürlich gibt es bei den Toppings alles mögliche von herzhaft bis süß. In der jetzigen Saison gibt es leckeres Steinobst und Beeren, die alles natürlich auch noch leckerer aussehen lassen.

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Zutaten für 4 Personen (2 große und 2 kleine ;))
4 Eier
100 g geschmolzene Butter (oder ein geschmacksneutrales Öl mit wenig gesättigten Fettsäuren)
200 ml (Kefir, Buttermilch, Mandelmilch oder Milch)
350 g Vollkornmehl (Dinkel, Roggen oder Weizen)
1 TL Backpulver
1 EL Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker

Rührt alles zusammen in eine Schüssel und gibt je Pancake 2 - 3 EL Teig in die Pfanne. Da bereits Fett im Teig ist, empfehle ich eine beschichtete Pfanne zu nutzen. Erhitze den Ofen auf 100 °C und halte so die fertigen Pancakes warm.

Unsere Topping Ideen:
- Zimt und Honig
- Käse und Tomate
- Hüttenkäse mit Hanfsamen, Salz und Pfeffer
- frische Beeren und Marscarpone
- Mango mit Erdbeerpüree

Das ist ein Festschmaus zum Frühstück. 
Genießt es und lasst und gerne wissen, wie es Euch mundet.
Alles liebe von 
Nadia

Nach meinem Urlaub in Ägypten im Juni hatte ich Gelüste auf "Home Food". Das Essen war köstlich und vielfältig, trotzdem sollte es etwas anderes sein. Kennst Du das auch?
Als ich mit meiner Familie einkaufen gegangen bin, sah ich diesen frischen Bärlauch und den frischen Spargel. Da kam mir gleich die Idee: Pasta mit Bärlauch Pesto, Tomaten, Spargel und Champignons! Die Saison war schon fast vorbei also landeten diese Zutaten gleich in den Einkaufswagen. Hier das Rezept für 4 Personen:

Bärlauch-Pesto
Folgende Zutaten kommen in den Mixer
1 Bund Bärlauch
50 g Pinienkerne
125 g Parmesankäse oder Grana Padano Käse (optional)
50 ml Olivenöl
Pfeffer
opt. etwas Pastawasser hinzufügen

• Gemüse waschen & klein schneiden
• 400 g Pasta Deiner Wahl al dente kochen und ca. 50 ml Pasta-Wasser auffangen
• das Gemüse 3 - 5 Min in etwas Olivenöl anbraten

Anschließend die Pasta & die Pesto unter das Gemüse heben. 

Alles anrichten und genießen. Wer gerne Fleisch oder Fisch isst könnte z. B. ein Lammfilet oder Lachsfilet dazu servieren oder Filetspitzen hinzufügen.

Viel Spaß beim Zubereiten & genießen.
Genießt den Sommer
Alles Liebe von
Nina & Nadia

Dieses Power Breakfast, zubereitet von Nina, hat diesen Monat die meisten Likes auf Instagram erhalten, also wollen wir euch es nicht vorenthalten! Es gibt Dir Nährstoffe für Körper und Gehirn, hochwertige Fettsäuren & viele Vitamine. Zusätzlich regt es die Verdauung an und gibt Dir viel Energie.

Zutaten für 1 Portion
4 EL Haferflocken (kann Übernacht eingeweicht werden für eine bessere Verträglichkeit der Ballaststoffe)
1 EL Chiasamen mindestens 20 min in Mandelmilch eingeweicht
1 Handvoll Nüsse
​1 EL Leinsamen
frisches und getrocknetes Obst Deiner Wahl

So kann der Tag wirklich starten :-)

Happy Day von
Nina und Nadia

PS: Findet ihr noch andere Rezepte vom Juli interessant, dann gebt uns gerne Bescheid.