Kategorie: Low Fat

27/11/2019 0 Comments

Feta-Aprikosen Dip & Paprika-Walnuss Dip oder auch als Aufstrich

Suchst Du einen schnellen und leckeren Aufstrich oder Dip oder sogar einen Butterersatz dann probiere mal diese beiden:

Feta-Aprikosen Dip
Zutaten
1 Block Fetakäse
10 - 15 getrocknete Aprikosen
10 - 15 Blätter Basilikum
Pfeffer zum abschmecken
Milch nach belieben um die gewünschte Konsistenz zu erlangen

Zubereitung
1. Gebe alles in einen Häcksler und mixe bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Paprika-Walnuss Dip
Zutaten
160 g Walnüsse
2 rote Paprika
2 EL Tahine (Sesammus)
1/2 TL Zimt
1 TL Paprikapulver (Schaf oder Süß)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 TL Koriander gemahlen oder frisch

Zubereitung
1. Gebe alles in einen Häcksler und mixe alles cremig.

Dieser Dip ist ein leichte Variante mit wenig Fett als Aufstrich und gibt Deinen Broten noch einen Geschmackskick.

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11/3/2019 0 Comments

Rezept des Monats - Gemüsemuffins mit Tomaten-Avocado-Feldsalat und Kräuterquark

Gemüsemuffins:
2 Zwiebeln fein gewürfelt
1 Zucchini fein gewürfelt
200 g Brokoli klein geschnitten
2 Karotten geschält und geraspelt
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 TL Kräuter (frisch oder TK)
6 Eier
200 g gemahlene Mandeln
6 EL Milch
80 g ger. Parmesan

1. Das Gemüse im Öl andünsten, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten. Dann vom Herd nehmen.
2. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
3. Eier mit Mandeln, Milch und Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gemüse untermischen und alles in die Muffinmulden füllen.
5. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Minuten backen. Evtl. nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.

Avocado-Tomaten-Feldsalat:
1. Feldsalat, Cocktailtomaten und Avocado waschen. Salat mundgerecht zupfen, Tomaten halbieren und Avocado in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2. Für das Dressing: Saft von 2 Limetten mit 3 EL Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer mischen.
3. Dressing über den Salat geben.

Kräuterquark:
1/4 rote Zwiebel
125 g Speisequark (20%)
1 TL Leinöl
3-4 TL verschiedene Kräuter gehackt (TK)
Salz & Pfeffer
1 Msp. gemahlenen Kümmel

Alles vermischen und Quark zu den Gemüsemuffins und dem Salat genießen!

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Rezept des Monats - Gemüsemuffins mit Tomaten-Avocado-Feldsalat und Kräuterquark

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