Category: Gesunde Snacks

Sushi Reis Bällchen gefüllt mit Lachs & Avocado

22/3/2024

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Zutaten:Für den Sushi-Reis:

2 Tassen Sushi-Reis
2 1/2 Tassen Wasser
1/4 Tasse Reisessig
2 EL Zucker
1 TL Salz

Für die Füllung:

200g frisches Lachsfilet - gewürfelt
1 Avocado - gewürfelt
Frische Korianderblätter von 2 Zweigen
Saft 1 Limette
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl

Nori-Algenblätter, in dünne Streifen geschnitten (optional zum garnieren)
Nori-Algenblätter (optional um die Bällchen zu umwickeln)
Sesamsamen (optional zum garnieren)
Sojasauce zum Servieren

Plastikfolie und eine kleine Müslischale zum Formen

Anleitung:

Sushi-Reis kochen:
- Den Sushi-Reis unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und gekocht ist.
- In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz vermischen und über den gekochten Reis gießen. Vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen, und dann abkühlen lassen.
Lachs vorbereiten:
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Lachs mit Limettensaft, Korianderblätter und Sojasauce gar anbraten und beiseite stellen.
Bällchen formen und füllen:
- Platikfolie in die Schüsselgeben.
- 1/2 TL Sesamsamen reinstreuen und ein EL Sushi-Reis in der Schüssel leicht andrücken.
- Je einen kleinen Löffel gebratenen Lachs und Avocado in die Mitte des Reises legen.
- 1/2 EL Reis vorsichtig auf die Füllung geben und andrücken. Folie aus der Schüssel nehmen und einen Ball mit der Plastikfolie formen und dabei das Plastik etwas drehen.
- Kugel aus der Folie entnehmen und mit Sesamsamen oder mit Nori-Algenstreifen garnieren.

Damit Du sie mitnehmen kannst, kannst Du die Kugeln in einem Noriblatt umwickeln. Man kann die Kugeln auch leicht anbraten und dann mit Sojasauce servieren.

Diese gefüllten Sushi-Reisbällchen mit Lachs, Avocado, Koriander und Limette sind eine köstliche und erfrischende Variante von Sushi und eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Guten Appetit!

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Healthy Snack für die Woche - Müsliriegel vom Blech

16/9/2022

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Nach einer Abstimmung auf Instagram haben die meisten für Healthy Snacks für die gesamte Familie gestimmt. Also starten wir mal mit diesen leckeren vollwertigen Müsliriegeln.

Zutaten
150 g Kürbiskerne
150 g Sonnenblumenkerne
350 g Haferflocken
200 g Aprikosen (kleingeschnitten)
50 g Datteln (kleingeschnitten)
3 Eier
6 EL Honig
70 g gemahlene Mandeln
120 ml ungesüßte Hafermilch
1 TL Zimtpulver
1/2 TL Salz

50 g dunkle Schokolade (min. 70 % Kakaogehalt) -optional

Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 175 °C Umluft auf. Gebe alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermenge alles.
2. Belege ein Backblech mit Backpapier und streiche die Masse auf das Blech. Nutze ein 2. Backpapier, um die Masse mit einer Teigrolle gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Entferne das 2. Backpapier.
3. Schneide die Masse vor dem Backen in Riegel oder in Quadrate und schiebe das Blech für 20 bis 30 Min (mittlere Schiene) in den Ofen.
4. Nach dem Backen lass die Riegel abkühlen und schmelze währenddessen, wenn du magst, die Schokolade in einem Wasserbad. Sobald die Schokolade komplett geschmolzen ist, sprenkle ein paar Streifen auf die Müsli Riegel.
5. Sobald die Riegel abgekühlt sind, kannst Du sie in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren und zwischendurch snacken.

Viel Spaß bei der Zubereitung für die Woche!

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