Category: Kuchen

Elisenlebkuchen aus Mandelmehl

4/12/2021

Heute zum Welt-Cookie-Tag findet Du diese Leckereien in unserem 4. Adventskalender Türchen: Elisenlebkuchen!

Zutaten für 40 Stück
2 Eier
100 g Rohrohrzucker
300 g Mandelmehl
40 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
Zitronenabrieb 1 Zitrone
1 TL Zimt oder 1,5 TL Lebkuchengewürz (ersetzt dann alle Gewürze)
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Kardamom

Nach belieben zum Dekorieren:
1 Tafel mind 70 % Schokolade (geschmolzen im Wasserbad)
Mandeln (gehackt oder ganz & geschält)

Zubereitung

Mische alle Zutaten in einer Rührschüssel.
Gebe ein Backpapier auf ein Blech und je 1 TL Teig auf ein Backblech und lass den Lebkuchen über Nacht oder mindestens 8 Stunden im Ofen trocknen.
Nehme das Blech aus dem Ofen und heize den Ofen auf 180°C auf. Backe die Lebkuchen 10 - 15 Min.
Nach Bedarf: schmelze die Schokolade im Wasserbad und lasse in Streifenform (wie auf dem Bild) mit einem Teelöffel die Schokolade über die Lebkuchen ziehen. Streue oder lege etwas Mandeln auf die Lebkuchen.

Findest Du auch, dass das ein Rezept zum Wiederholen ist?

Genieße die Vorweihnachtszeit!

Alles Liebe von
Nadia & Nina

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Veganer Schokoladenkuchen

19/2/2020

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Dieser Kuchen oder diese Küchlein sind einfach fantastisch und lecker und machen genauso glücklich wie ein normaler Schokokuchen! Und das ohne Mehl, Eier und Zucker! Probiere es aus und lass die anderen erraten, was die geheime Zutat wohl ist…

Vegane Schokoküchlein
40 g Haferflocken
1 EL Mandelmilch
240 g Kidney Bohnen (abgetropft)
15 g Kakaopulver
80 g Agavendicksaft
40 g Kokosöl
Vanille
0,5 TL Backpulver
80 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl.
2. Heize den Ofen auf 175°C auf Ober- Unterhitze auf.
3. Gebe die restlichen Zutaten in den Mixer und mixe alles zu einer geschmeidigen Masse zusammen. Gebe die Masse in kleine Muffinformen oder in eine kleine Backform.
4. Backe den Teig ca. 20 min und lass den gebackenen Kuchen nochmals mind. 4 Stunden in den Kühlschrank.

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