Zutaten:
3 reife Bananen
150 g Haferflocken
1 TL Backpulver
350 ml Pflanzenmilch (ich habe Mandelmilch genommen - Ihr könnt natürlich auch Kuhmilch nehmen, dann ist das Brot nur nicht mehr vegan)
1 Pflaume (optional)
1/2 Apfel in kleine Stücke geschnitten
5 Datteln kleingeschnitten
50 g Rosinen oder Cranberries
20 g Nüsse grob gehackt nach Wahl (ich habe hier Cashewkerne genommen) 

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen und eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen.
2. Zwei Bananen zerdrücken und mit Haferflocken, Backpulver und Milch mischen.
3. Die Apfelstücke, Pflaumen, Datteln, Rosinen und Nüsse unterheben.
4. Den Teig in die Backform geben und mit Stücken der dritten Banane belegen. Danach in den Ofen geben und 45 Min. backen. Danach den Ofen ausstellen und noch ca. 15 Min. drin lassen - YUMMY!

Lasst es Euch schmecken!

Zubereitung:
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1. Heize den Backofen auf 200 Grad auf.
2. Zerstampfe Anis, Kardamom und Nelken und mische Zimt und Vanille dazu.
3. Datteln und Feigen hacken.
​4. Bananen zerstampfen.
5. Alle Zutaten in einen Mixer geben und solange mischen bis eine homogene Masse entstanden ist.
6. Die Masse in Muffinförmchen füllen und 30-40 Min. im Ofen backen.
7. Herausnehmen und abkühlen lassen - auch, wenn es schwer fällt. :-)

Happy Weihnachtszeit und alles Liebe von,
Nina & Nadia

Dieser Kuchen oder diese Küchlein sind einfach fantastisch und lecker und machen genauso glücklich wie ein normaler Schokokuchen! Und das ohne Mehl, Eier und Zucker! Probiere es aus und lass die anderen erraten, was die geheime Zutat wohl ist…

Vegane Schokoküchlein
40 g Haferflocken
1 EL Mandelmilch
240 g Kidney Bohnen (abgetropft)
15 g Kakaopulver
80 g Agavendicksaft
40 g Kokosöl
Vanille
0,5 TL Backpulver
80 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl.
2. Heize den Ofen auf  175°C auf Ober- Unterhitze auf.
3. Gebe die restlichen Zutaten in den Mixer und mixe alles zu einer geschmeidigen Masse zusammen. Gebe die Masse in kleine Muffinformen oder in eine kleine Backform.
4. Backe den Teig ca. 20 min und lass den gebackenen Kuchen nochmals mind. 4 Stunden in den Kühlschrank.

Ganz oft an einem Samstag morgen lass ich meine Familie entscheiden, was auf den Frühstückstisch stehen soll und ratet mal was oft gewünscht wird?
PANCAKES!!!
Und die gibt es natürlich dann auch. Ich habe nun schon einige Rezepte ausprobiert von den ganz normalen Rezepten mit Weizenmehl, Buttermilch-Pancakes, Kefir-Pancakes bis ich dann mein eigenes Rezept kreiert habe, was gesund ist aber auch sehr lecker. Und natürlich gibt es bei den Toppings alles mögliche von herzhaft bis süß. In der jetzigen Saison gibt es leckeres Steinobst und Beeren, die alles natürlich auch noch leckerer aussehen lassen.

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Zutaten für 4 Personen (2 große und 2 kleine ;))
4 Eier
100 g geschmolzene Butter (oder ein geschmacksneutrales Öl mit wenig gesättigten Fettsäuren)
200 ml (Kefir, Buttermilch, Mandelmilch oder Milch)
350 g Vollkornmehl (Dinkel, Roggen oder Weizen)
1 TL Backpulver
1 EL Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker

Rührt alles zusammen in eine Schüssel und gibt je Pancake 2 - 3 EL Teig in die Pfanne. Da bereits Fett im Teig ist, empfehle ich eine beschichtete Pfanne zu nutzen. Erhitze den Ofen auf 100 °C und halte so die fertigen Pancakes warm.

Unsere Topping Ideen:
- Zimt und Honig
- Käse und Tomate
- Hüttenkäse mit Hanfsamen, Salz und Pfeffer
- frische Beeren und Marscarpone
- Mango mit Erdbeerpüree

Das ist ein Festschmaus zum Frühstück. 
Genießt es und lasst und gerne wissen, wie es Euch mundet.
Alles liebe von 
Nadia

Zutaten für das Erdbeergelee
200 g Erdbeeren (frisch oder Tiefgekühlt) oder wähle Dein Lieblingsobst
4 EL Chiasamen
Bourbon Vanille
Saft 1/2 Zitrone
1 EL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup

1. Koche das Obst kurz auf und lass es abkühlen.
2. Wähle Dein Marmeladenglas und füge die Chiasamen hinhinein.
3. Füge das abgekühlte Obst in das Glas und vermische alles.
4. Lass das Chia mindestens 20 Min quellen.
Fertig ist Dein Gelee.

Das Gelee ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar.

Genießt es.
Alles Liebe von Nina & Nadia