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16/9/2022 0 Comments

Healthy Snack für die Woche - Müsliriegel vom Blech

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Nach einer Abstimmung auf Instagram haben die meisten für Healthy Snacks für die gesamte Familie gestimmt. Also starten wir mal mit diesen leckeren vollwertigen Müsliriegeln. 

Zutaten
150 g Kürbiskerne
150 g Sonnenblumenkerne
350 g Haferflocken
200 g Aprikosen (kleingeschnitten)
50 g Datteln (kleingeschnitten)
3 Eier
6 EL Honig
70 g gemahlene Mandeln
120 ml ungesüßte Hafermilch
1 TL Zimtpulver
1/2 TL Salz

50 g dunkle Schokolade (min. 70 % Kakaogehalt) -optional
​
Zubereitung
1. Heize den Ofen auf 175 °C Umluft auf. Gebe alle Zutaten in eine Rührschüssel und vermenge alles. 
2. Belege ein Backblech mit Backpapier und streiche die Masse auf das Blech. Nutze ein 2. Backpapier, um die Masse mit einer Teigrolle gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Entferne das 2. Backpapier.
3. Schneide die Masse vor dem Backen in Riegel oder in Quadrate und schiebe das Blech für 20 bis 30 Min (mittlere Schiene) in den Ofen.
4. Nach dem Backen lass die Riegel abkühlen und schmelze währenddessen, wenn du magst, die Schokolade in einem Wasserbad. Sobald die Schokolade komplett geschmolzen ist, sprenkle ein paar Streifen auf die Müsli Riegel.
5. Sobald die Riegel abgekühlt sind kannst Du sie in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter bis zu 2 Woche aufbewahren und zwischendurch snacken.

Viel Spaß bei der Zubereitung für die Woche!

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4/12/2021 0 Comments

Elisenlebkuchen aus Mandelmehl

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Heute zum Welt-Cookie-Tag findet Du diese Leckereien in unserem 4. Adventskalender Türchen: Elisenlebkuchen!

Zutaten für 40 Stück
2 Eier
100 g Rohrohrzucker
300 g Mandelmehl
40 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
Zitronenabrieb 1 Zitrone
1 TL Zimt oder 1,5 TL Lebkuchengewürz (ersetzt dann alle Gewürze)
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Kardamom

Nach belieben zum Dekorieren:
1 Tafel mind 70 % Schokolade (geschmolzen im Wasserbad)
Mandeln (gehackt oder ganz & geschält)

Zubereitung
  1. Mische alle Zutaten in einer Rührschüssel.
  2. Gebe ein Backpapier auf ein Blech und je 1 TL Teig auf ein Backblech und lass den Lebkuchen über Nacht oder mindestens 8 Stunden im Ofen trocknen.
  3. Nehme das Blech aus dem Ofen und heize den Ofen auf 180°C auf. Backe die Lebkuchen 10 - 15 Min.
  4. Nach Bedarf: schmelze die Schokolade im Wasserbad und lasse in Streifenform (wie auf dem Bild) mit einem Teelöffel die Schokolade über die Lebkuchen ziehen. Streue oder lege etwas Mandeln auf die Lebkuchen.

Findest Du auch, dass das ein Rezept zum Wiederholen ist?

Genieße die Vorweihnachtszeit!

Alles Liebe von
Nadia & Nina
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19/2/2020 0 Comments

Veganer Schokoladenkuchen

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Dieser Kuchen oder diese Küchlein sind einfach fantastisch und lecker und machen genauso glücklich wie ein normaler Schokokuchen! Und das ohne Mehl, Eier und Zucker! Probiere es aus und lass die anderen erraten, was die geheime Zutat wohl ist…

Vegane Schokoküchlein
40 g Haferflocken
1 EL Mandelmilch
240 g Kidney Bohnen (abgetropft)
15 g Kakaopulver
80 g Agavendicksaft
40 g Kokosöl
Vanille
0,5 TL Backpulver
80 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl.
2. Heize den Ofen auf  175°C auf Ober- Unterhitze auf.
3. Gebe die restlichen Zutaten in den Mixer und mixe alles zu einer geschmeidigen Masse zusammen. Gebe die Masse in kleine Muffinformen oder in eine kleine Backform.
4. Backe den Teig ca. 20 min und lass den gebackenen Kuchen nochmals mind. 4 Stunden in den Kühlschrank.

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27/11/2019 0 Comments

Feta-Aprikosen Dip & Paprika-Walnuss Dip oder auch als Aufstrich

Suchst Du einen schnellen und leckeren Aufstrich oder Dip oder sogar einen Butterersatz dann probiere mal diese beiden:

Feta-Aprikosen Dip
Zutaten
1 Block Fetakäse
10 - 15 getrocknete Aprikosen
10 - 15 Blätter Basilikum
Pfeffer zum abschmecken
Milch nach belieben um die gewünschte Konsistenz zu erlangen

Zubereitung
1. Gebe alles in einen Häcksler und mixe bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.


Paprika-Walnuss Dip
Zutaten
160 g Walnüsse
2 rote Paprika
2 EL Tahine (Sesammus)
1/2 TL Zimt
1 TL Paprikapulver (Schaf oder Süß)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 TL Koriander gemahlen oder frisch

​Zubereitung
1. Gebe alles in einen Häcksler und mixe alles cremig.

Dieser Dip ist ein leichte Variante mit wenig Fett als Aufstrich und gibt Deinen Broten noch einen Geschmackskick.
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3/7/2019 0 Comments

Aromatische gefüllte Tomaten/Paprika mit Hirse - vegetarisch

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Dieses schmackhafte Sommerrezept ist leicht und kann alleine glänzen oder als Beilage genutzt werden:

Zutaten für 2 Personen:
4 große Tomaten
100 g in Brühe gekochte Hirse, Quinoa oder Bulgur
1 Knoblauchzehe gepresst
ein paar Blätter frische Petersilie
ein paar Blätter frischen Basilikum
etwas Käse (z.B. Schafskäse oder Parmesan)
Pfeffer


1. Wärme den Ofen auf 180 °C auf und koche das Getreide vor.
2. Entkerne die Tomaten und gebe den Inhalt in eine Schüssel. Schneide große Stücke etwas kleiner.
3. Füge den Knoblauch, die Kräuter und nach Bedarf den Käse in die Schüssel hinzu.
4. Das fertige Getreide wird nun auch in das Tomatengemisch gefüllt und vermischt.
5. Fülle die Tomaten mit dem Gemisch und backe alles 15 - 20 min.

Wir hoffen es schmeckt Euch!

Herzliche Grüße
von Nina & Nadia

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