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28/1/2022 1 Comment Veganes BananenbrotZutaten:
3 reife Bananen 150 g Haferflocken 1 TL Backpulver 350 ml Pflanzenmilch (ich habe Mandelmilch genommen - Ihr könnt natürlich auch Kuhmilch nehmen, dann ist das Brot nur nicht mehr vegan) 1 Pflaume (optional) 1/2 Apfel in kleine Stücke geschnitten 5 Datteln kleingeschnitten 50 g Rosinen oder Cranberries 20 g Nüsse grob gehackt nach Wahl (ich habe hier Cashewkerne genommen) Zubereitung: 1. Den Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen und eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen. 2. Zwei Bananen zerdrücken und mit Haferflocken, Backpulver und Milch mischen. 3. Die Apfelstücke, Pflaumen, Datteln, Rosinen und Nüsse unterheben. 4. Den Teig in die Backform geben und mit Stücken der dritten Banane belegen. Danach in den Ofen geben und 45 Min. backen. Danach den Ofen ausstellen und noch ca. 15 Min. drin lassen - YUMMY! Lasst es Euch schmecken!
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Suchst Du eine Vorspeise, die nach mehr schmeckt? Diese geschmackliche sehr aromatische Rolle bietet es Dir. Ich habe ca. 5 Rollen pro Person geplant. Sie lassen sich prima 1 - 2 Tage vorher zubereiten und am Tag des Genusses kannst Du nur noch anrichten und garnieren! Falls sie vorher im Kühlschrank waren, empfehle ich sie 1 Stunde vorher rauszunehmen, damit sich das Aroma der Rolle bei Zimmertemperatur noch entfalten kann.
Zubereitung
1. Bestreiche die Zucchinischeiben mit Öl und brate die Scheiben bis sie weich und formbar werden. 2. Bereite die Walnusspaste vor in dem Du alle Zutaten in einem Mixer gibst und zu einer geschmeidigen Masse pürierst. 3. Lege Dir eine Scheibe zurecht und gebe etwas Walnusspaste auf die komplette Scheibe mit Hilfe eines Teelöffels und Deinen Fingern oder nur an einem Ende. Rolle die Scheibe zusammen und stelle sie in eine Schale oder auf eine Platte. 4. Vor dem Servieren: Gebe ein paar Granatapfelkerne auf jede Rolle und je ein Blatt der Kräuter Deiner Wahl. Fertig ist Deine Vorspeise. Wir freuen uns, wenn Du kommentiert wie es Dir, Deiner Familie und Freunden geschmeckt hat. Alles Liebe von Nadia & Nina
14/9/2019 0 Comments Nuss-Joghurt-Brot Zutaten:
4 Eier 1/2 TL Salz 250 gr Joghurt 400 gr gemahlene Nusskerne 70 gr Vollkorn-Weizenmehl 1 TL Backpulver 20 gr gehackte Mandeln 2 EL heller Sesam oder Mohnsamen (zum Bestreuen) Zubereitung: 1. Backofen 160° Grad vorheizen. 2. Eier, Öl, Salz und Joghurt verrühren. Nüsse, Mehl, Backpulver und 2 EL Wasser dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Gehackte Mandeln unterheben. 3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und die Oberfläche einschneiden. Brot mit Wasser betreichen und auch Belieben mit Sesam oder Mohnsamen bestreuen. 4. Brot im Ofen (Mitte) 1 Std. 15 Minuten backen. Danach herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Genieße Dein Brot süß oder herzhaft belegt oder mit einem unserer Dips (siehe Blog). |
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