Zutaten:
3 reife Bananen
150 g Haferflocken
1 TL Backpulver
350 ml Pflanzenmilch (ich habe Mandelmilch genommen - Ihr könnt natürlich auch Kuhmilch nehmen, dann ist das Brot nur nicht mehr vegan)
1 Pflaume (optional)
1/2 Apfel in kleine Stücke geschnitten
5 Datteln kleingeschnitten
50 g Rosinen oder Cranberries
20 g Nüsse grob gehackt nach Wahl (ich habe hier Cashewkerne genommen) 

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad O/U vorheizen und eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen.
2. Zwei Bananen zerdrücken und mit Haferflocken, Backpulver und Milch mischen.
3. Die Apfelstücke, Pflaumen, Datteln, Rosinen und Nüsse unterheben.
4. Den Teig in die Backform geben und mit Stücken der dritten Banane belegen. Danach in den Ofen geben und 45 Min. backen. Danach den Ofen ausstellen und noch ca. 15 Min. drin lassen - YUMMY!

Lasst es Euch schmecken!

Willst Du mit einem leichten Essen in die Feiertage starten? Oder hast Du nach dem üppigen Feiertagsessen einfach nur Lust auf etwas leichtes und gesundes? Dann haben wir hier das perfekte Süppchen für Dich.

​Schnell, lecker und gesund - Frohe Weihnachten! 

Zubereitung:

1. ​Schalotten schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Butter in einem Topf er­hitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Die Kartoffeln zugeben und ca. 2 Minuten unter Wenden mitdünsten. 

2. Mit Brühe ablöschen und auf­kochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen. 

3. Inzwischen Äpfel waschen und schälen. Von 1 Apfel um das Kerngehäuse dünne Scheiben abschneiden. Scheiben in feine Stifte schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Übrigen Apfel entkernen und würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. 

4. Apfelwürfel zur Suppe geben und kurz aufkochen. Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Apfelstreifen in die Suppe rühren. In Schälchen mit Basilikum bestreut anrichten.

Wir wünschen Euch einen guten Appetit und einen wundervollen vorweihnachtlichen Weihnachtsabend. 
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Viele Umarmungen,
Eure Nina & Eure Nadia