Hast Du Lust auf einen gesunden Ostersnack und nicht Schokolade?

Wie wärs mit diesen Energy Balls. Ein Tipp: Mach gleich die doppelte Menge...:-) sie sind der Renner bei Groß und Klein und sind auch ein nettes Mitbringsel.

​Zutaten
1, 5 Tassen naturbelassene Cashewnüsse
1 Tasse Kokosraspeln
1/4 Tasse Honig (am besten Flüssig)
Saft 1/2 Zitrone
Natürliches Vanillearoma 
etwas Kokosraspeln zum Wälzen
Lebensmittelfarbe nach Bedarf

Zubereitung:
1.    Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken und in der Butter in einem Topf andünsten.
2.   Kürbisfleisch in Würfel schneiden und in den Topf geben. Kurz andünsten. 
3. Wasser, Kokosmilch, Tomaten, Paprikapulver, Currypulver, Salz, Cayenne-Pfeffer und Brühwürfel zugeben und 20  Minuten garen
4.   Suppe Suppe pürieren und abschmeken.
5.  Suppe auf 6 Suppenteller verteilen, mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und nach Geschmack mit Kürbiskernöl beträufeln. Wer mag kann, wie hier auf dem Bild, die Suppe mit Garnelen genießen.

Auf der Suche nach einen paar Hinguckern für den Frühstückstisch und für den Kaffee- & Tea-Time mit Weihnachtsgebäck bin ich wieder bei Pinterest hängen geblieben. Ich denke die Bilder sprechen für sich...ein paar Grinchs, Schneemänner, Rudolphs oder Stern-Obst... meine Kinder haben sich für die Schneemänner und das Stern-Obst entschieden und weißt Du was, sie werden diesen Part übernehmen und sie selbst zubereiten.

Hier sind die Zutaten für die einzelnen Ideen:
Grinchs
Weintrauben, Bananenscheiben, halbe Erdbeeren evtl. einen Mini-Marschmallow, Zahnstocher

Weihnachtsmänner-Sticks
Bananenscheiben, halbe Erdbeeren, Schokolade zum schmelzen für Augen und Knöpfe (Wir haben Blaubeeren für die Knöpfe genutzt und kleine Streusel für die Augen), Kepabsticks

Apfelscheiben & Sternobst
Äpfel bzw. Melone, Kiwi oder anderes Lieblings-Obst und Ausstechformen

Tomate-Mozzarella-Candy Stick
Mini-Mozerella, Cherry Tomaten, Basilikumblätter, Olivenöl, Balsamico Essig

Rudolfs
Bananen, rote Smarties, Schokostreusel für die Augen, Marschallows, halbe Erdbeeren, Kepabsticks

Tannenbaum-Sandwich
Brot z.B. rundes Pumpernickel, Gurken mit Kartoffelschäler schneiden, Emmentaler Käse mit Ausstechform, Zahnstocher

Zutaten: 
​10 EL von einem Mix aus Haferflocken, Leinsamen, Zimt und Kurkuma
2 EL Mandeln
300 ml Milch 
1 Orange
Kerne von einem Granatapfel
Honig oder Agavendicksaft nach Belieben