Sushi Reis Bällchen gefüllt mit Lachs & Avocado

Zutaten:Für den Sushi-Reis:

• 2 Tassen Sushi-Reis
• 2 1/2 Tassen Wasser
• 1/4 Tasse Reisessig
• 2 EL Zucker
• 1 TL Salz

Für die Füllung:

• 200g frisches Lachsfilet - gewürfelt
• 1 Avocado - gewürfelt
• Frische Korianderblätter von 2 Zweigen
• Saft 1 Limette
• 2 EL Sojasauce
  
• 2 EL Olivenöl


• Nori-Algenblätter, in dünne Streifen geschnitten (optional zum garnieren)
• Nori-Algenblätter (optional um die Bällchen zu umwickeln)
• Sesamsamen (optional zum garnieren)
• Sojasauce zum Servieren

Plastikfolie und eine kleine Müslischale zum Formen

Anleitung:

1. Sushi-Reis kochen:
   • Den Sushi-Reis unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
   • Den Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und gekocht ist.
   • In einer kleinen Schüssel den Reisessig, Zucker und Salz vermischen und über den gekochten Reis gießen. Vorsichtig umrühren, um den Reis zu würzen, und dann abkühlen lassen.
2. Lachs vorbereiten:
   • Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den Lachs mit Limettensaft, Korianderblätter und Sojasauce gar anbraten und beiseite stellen.
3. Bällchen formen und füllen:
   • Platikfolie in die Schüsselgeben.
   • 1/2 TL Sesamsamen reinstreuen und ein EL Sushi-Reis in der Schüssel leicht andrücken.
   • Je einen kleinen Löffel gebratenen Lachs und Avocado in die Mitte des Reises legen.
   • 1/2 EL  Reis vorsichtig auf die Füllung geben und andrücken. Folie aus der Schüssel nehmen und einen Ball mit der Plastikfolie formen und dabei das Plastik etwas drehen.
   • Kugel aus der Folie entnehmen und mit Sesamsamen oder mit Nori-Algenstreifen garnieren.

Damit Du sie mitnehmen kannst, kannst Du die Kugeln in einem Noriblatt umwickeln. Man kann die Kugeln auch leicht anbraten und dann mit Sojasauce servieren.

Diese gefüllten Sushi-Reisbällchen mit Lachs, Avocado, Koriander und Limette sind eine köstliche und erfrischende Variante von Sushi und eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Guten Appetit!