Veganer Mandel-Kokos-Riegel

Eins Vorab: ich muss Euch warnen - bei mir besteht absolute Suchtgefahr bei diesen Riegeln. :-) 

Wie schmecken Sie Euch? Lasst uns gerne einen Kommentar da. 

Liebe Grüße 
Nina & Nadia

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Zutaten:

• 100 g Mandeln 
• 130 g Kokosraspeln 
• 100 g Kokosöl 
• 50 g Agavendicksaft 
• 100 g weißes Mandelmus 
• 2 Prisen Salz 
• 100 g vegane Zartbitter-Schokolade (Du kannst natürlich auch normale Zartbitter-Schokolade nehmen, dann werden die Riegel auch super lecker, sind nur nicht mehr vegan)

Zubereitung:

1. Mandeln und 100 g Kokosraspel zerkleinern.
2. Kokosöl schmelzen.
3. Agavendicksaft, zerkleinerte Kokos-Mandel-Mischung, 30 g Kokosraspel, Mandelmus und Salz zugeben vermischen.
4. Ein Stück Backpapier auf ein Brettchen legen, Kokos-Mandel-Teig darauf verteilen, zu einem Rechteck flach drücken und mit dem Brettchen 1 Stunde kalt stellen.
5. Kokos-Mandel-Boden von der Längsseite in ca. 6 Streifen schneiden und jeden Streifen in ca. 3-4 cm lange Rechtecke schneiden (Ihr seht auf dem Bild ich habe einfach nach Augenmaß geschnitten).
6. Schokolade schmelzen und in eine Tasse umfüllen. Jeden Kokos-Riegel bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kokos-Mandel-Riegel kalt servieren. Aufbewahrung im Kühlschrank.

Du bist Allergiker? Kein Problem!
​Schreibe mir einfach an nina@befitinlife und ich helfe Dir die Zutaten zu ersetzen. 

​Alles Liebe!
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