Orangen-Plätzchen

Zutaten: 
​
2 Eier
1 Prise Salz
120 g Rohrrohr-Puderzucker
1 Bio Orange
90 g Butter
1 TL Vanillepulver
280 g Dinkel-Vollkornmehl
3 gestrichen. TL Backpulver

Zubereitung:

1. Eier mit Salz und 80 g Puderzucker schaumig aufschlagen.

2. Orange heiß abspülen und Schale abreiben.

3. Butter, Vanille und Schale zu einer glatten Masse verarbeiten und die Eiermasse unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen, hineinsieben und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 Std. kalt stellen.

4. Teig portionsweise mit feuchten Händen zu ca. 65 kleinen Kugeln formen, im restlichen Puderzucker wälzen, auf das Backblech (mit Backpapier) setzen und flach drücken. 

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad 12-15 Min. backen.

6. Herausnehmen, auskühlen lassen und genießen. 

Unser Health-Tip:
Dinkelmehl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Das Getreide ist ein guter Ballaststofflieferant, was ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und eine rege Verdauung begünstigt. 


Quelle: Eat Smater, 06/2020
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