Elisenlebkuchen aus Mandelmehl

Heute zum Welt-Cookie-Tag findet Du diese Leckereien in unserem 4. Adventskalender Türchen: Elisenlebkuchen!

Zutaten für 40 Stück
2 Eier
100 g Rohrohrzucker
300 g Mandelmehl
40 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
Zitronenabrieb 1 Zitrone
1 TL Zimt oder 1,5 TL Lebkuchengewürz (ersetzt dann alle Gewürze)
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Kardamom

Nach belieben zum Dekorieren:
1 Tafel mind 70 % Schokolade (geschmolzen im Wasserbad)
Mandeln (gehackt oder ganz & geschält)

Zubereitung

1. Mische alle Zutaten in einer Rührschüssel.
2. Gebe ein Backpapier auf ein Blech und je 1 TL Teig auf ein Backblech und lass den Lebkuchen über Nacht oder mindestens 8 Stunden im Ofen trocknen.
3. Nehme das Blech aus dem Ofen und heize den Ofen auf 180°C auf. Backe die Lebkuchen 10 - 15 Min.
4. Nach Bedarf: schmelze die Schokolade im Wasserbad und lasse in Streifenform (wie auf dem Bild) mit einem Teelöffel die Schokolade über die Lebkuchen ziehen. Streue oder lege etwas Mandeln auf die Lebkuchen.

Findest Du auch, dass das ein Rezept zum Wiederholen ist?

Genieße die Vorweihnachtszeit!

Alles Liebe von
Nadia & Nina