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Ganz oft an einem Samstag morgen lass ich meine Familie entscheiden, was auf den Frühstückstisch stehen soll und ratet mal was oft gewünscht wird? PANCAKES!!! Und die gibt es natürlich dann auch. Ich habe nun schon einige Rezepte ausprobiert von den ganz normalen Rezepten mit Weizenmehl, Buttermilch-Pancakes, Kefir-Pancakes bis ich dann mein eigenes Rezept kreiert habe, was gesund ist aber auch sehr lecker. Und natürlich gibt es bei den Toppings alles mögliche von herzhaft bis süß. In der jetzigen Saison gibt es leckeres Steinobst und Beeren, die alles natürlich auch noch leckerer aussehen lassen. Zutaten für 4 Personen (2 große und 2 kleine ;)) 4 Eier 100 g geschmolzene Butter (oder ein geschmacksneutrales Öl mit wenig gesättigten Fettsäuren) 200 ml (Kefir, Buttermilch, Mandelmilch oder Milch) 350 g Vollkornmehl (Dinkel, Roggen oder Weizen) 1 TL Backpulver 1 EL Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker Rührt alles zusammen in eine Schüssel und gibt je Pancake 2 - 3 EL Teig in die Pfanne. Da bereits Fett im Teig ist, empfehle ich eine beschichtete Pfanne zu nutzen. Erhitze den Ofen auf 100 °C und halte so die fertigen Pancakes warm. Unsere Topping Ideen: - Zimt und Honig - Käse und Tomate - Hüttenkäse mit Hanfsamen, Salz und Pfeffer - frische Beeren und Marscarpone - Mango mit Erdbeerpüree Das ist ein Festschmaus zum Frühstück. Genießt es und lasst und gerne wissen, wie es Euch mundet. Alles liebe von Nadia
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Es gibt nichts leckeres als frisches Gemüse und Dips dazu. Egal ob als Snack für Zwischendurch, Schulfeier oder als Grillbeilage. Avocado Dip mit Quark Gebe folgende Zutaten in eine Schüssel und rühre alles zusammen: 2 weiche Avocados 1/2 Knoblauchzehe (gepresst) 2 EL Quark Salz, Pfeffer und frische Petersilie Hüttenkäse Dip mit Quark und Samen Gebe folgende Zutaten in eine Schüssel und rühre alles zusammen: 1 Becher Hüttenkäse 1/2 Knoblauchzehe (gepresst) 2 EL Quark 2 TL Sesam 2 TL Leinsamen 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Belieben Viel Spaß bei der schnellen Zubereitung und beim Knacken. Alles Liebe von Nina & Nadia
Zutaten für das Erdbeergelee
200 g Erdbeeren (frisch oder Tiefgekühlt) oder wähle Dein Lieblingsobst 4 EL Chiasamen Bourbon Vanille Saft 1/2 Zitrone 1 EL Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup 1. Koche das Obst kurz auf und lass es abkühlen. 2. Wähle Dein Marmeladenglas und füge die Chiasamen hinhinein. 3. Füge das abgekühlte Obst in das Glas und vermische alles. 4. Lass das Chia mindestens 20 Min quellen. Fertig ist Dein Gelee. Das Gelee ist ca. 1 Woche im Kühlschrank haltbar. Genießt es. Alles Liebe von Nina & Nadia
Zubereitung
1. Koche den Sushi Reis nach Anleitung. 2. Mache ein Rührei mit Kokosöl. 3. Wasche & schneide das Gemüse nach Belieben und richte alles in kleine Schüsseln an. 4. Rühre die Soße an. 5. Jeder kann nun selbst sein Nori Blatt in folgender Reihenfolge belegen: Nori-Blatt mit Reis (noch warm) bestreichen (das Blatt wird dadurch weich) und dann längs, etwas Ei & Gemüse verteilen. 6. Zum Abschluss träufle etwas Soße, Sesam und Korianderblätter auf Dein Wrap und rolle die große Rolle zusammen. Yummy. Nicht nur wir lieben diesen Wrap, sondern auch unsere Kinder. Speziell, weil sie gerne Sushi essen. Experimentiert gerne mit der Füllung (Lachs, Fleisch, anderes Gemüse, andere Soße) es ist einfach lecker. Herzliche Grüße von Nina & Nadia Nach meinem Urlaub in Ägypten im Juni hatte ich Gelüste auf "Home Food". Das Essen war köstlich und vielfältig, trotzdem sollte es etwas anderes sein. Kennst Du das auch?
Als ich mit meiner Familie einkaufen gegangen bin, sah ich diesen frischen Bärlauch und den frischen Spargel. Da kam mir gleich die Idee: Pasta mit Bärlauch Pesto, Tomaten, Spargel und Champignons! Die Saison war schon fast vorbei also landeten diese Zutaten gleich in den Einkaufswagen. Hier das Rezept für 4 Personen: Bärlauch-Pesto Folgende Zutaten kommen in den Mixer 1 Bund Bärlauch 50 g Pinienkerne 125 g Parmesankäse oder Grana Padano Käse (optional) 50 ml Olivenöl Pfeffer opt. etwas Pastawasser hinzufügen
Alles anrichten und genießen. Wer gerne Fleisch oder Fisch isst könnte z. B. ein Lammfilet oder Lachsfilet dazu servieren oder Filetspitzen hinzufügen. Viel Spaß beim Zubereiten & genießen. Genießt den Sommer Alles Liebe von Nina & Nadia |
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