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20/2/2020 0 Comments

Super Yellow Immunbooster Smoothie

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Ein Kick für Dein Immunsystem. :-)

Zutaten: 

1 Apfel, in Stücken
1/2 Mango, in Stücken
1 Chicorée, in Stücken 
1/2 frische Zitrone
1 gehäufter EL Haferflocken
1 TL Kokosöl
1cm frische Kurkuma oder 2 TL gemahlene Kurkuma, geschält und gehackt
1cm frischer Ingwer, geschält und gehackt
150ml Waser


Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixer geben und auf höchtster Stufe cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzugeben. Anschließend in ein Glas geben und sofort genießen. 

Danke an Eat Smarter und Frank Rossin für dieses wunderbare Rezept!



Lass es Dir schmecken und genieße die wohlige Wärme in Deinem Körper!

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19/2/2020 0 Comments

Veganer Schokoladenkuchen

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Dieser Kuchen oder diese Küchlein sind einfach fantastisch und lecker und machen genauso glücklich wie ein normaler Schokokuchen! Und das ohne Mehl, Eier und Zucker! Probiere es aus und lass die anderen erraten, was die geheime Zutat wohl ist…

Vegane Schokoküchlein
40 g Haferflocken
1 EL Mandelmilch
240 g Kidney Bohnen (abgetropft)
15 g Kakaopulver
80 g Agavendicksaft
40 g Kokosöl
Vanille
0,5 TL Backpulver
80 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:
1. Mahle die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl.
2. Heize den Ofen auf  175°C auf Ober- Unterhitze auf.
3. Gebe die restlichen Zutaten in den Mixer und mixe alles zu einer geschmeidigen Masse zusammen. Gebe die Masse in kleine Muffinformen oder in eine kleine Backform.
4. Backe den Teig ca. 20 min und lass den gebackenen Kuchen nochmals mind. 4 Stunden in den Kühlschrank.

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19/2/2020 0 Comments

Haferflocken-Jogurt-Brot

Dieses Brot habe ich für unser Neujahrs-Pound-Special 2020 zubereitet. Dein eigenes Vollkornbrot!
​Als Aufstrich gab es Rote-Bete Hummus und der Favorit ein Erbsen-Pistazien-Pesto. Es schmeckt leicht säuerlich durch den Jogurt. Der Jogurt könnte auch durch Kefir oder Buttermilch ersetzt werden. Als kleinen Nachtisch gäbe es kleine vegan Schokoküchlein.

Zutaten
300 ml Naturjogurt
170 g Vollkorn Weizenmehl
170 g Vollkorn Roggenmehl
1/2 Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
1 TL Ahonsirup oder Honig
125 g Haferflocken (gerne kernig)
1 TL Salz

Zubereitung:
1. Mische alle Zutaten in einer Schüssel zusammen, so dass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
2. Lass den Teig an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 30 Min. gehen. Anschließend knete den Teig nochmals durch und drücke den Teig in einem mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Und lass die Teig nochmals 30 min gehen.
3. Bestreiche nun das Brot mit Wasser und backe das Brot auf unterster Schiene bei 250°C für 15 min. Danach reduziere die Temperatur auf 190°C und backe das Brot weitere 45 Min.
4. Kühle das Brot auf einem Küchenrost ab.

Genieße dieses gesunde Brot.

PS: Man könnte gleich mehrere Brote backen und die fertig gebackenen Brote prima einfrieren.
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19/2/2020 0 Comments

Rote Beete Hummus

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Dieser Hummus ist nicht nur ein Hingucker, sondern ist für Rote Beete Fans auch noch lecker. Durch die Kichererbsen sicherst Du Dir noch die Aufnahme von pflanzlichen Proteinen.

Zutaten:
3 gegarte Rote Beete
1 Glas Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
2 - 3 EL Olivenöl
1 - 2 EL Zitronensaft
1 Messerspitze gemahlen Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer

​
Zubereitung:
1. Gebe alles in einen Mixer und püriere alles zu einer cremigen Masse.
2. Genieße das Hummus z. B. mit frischem Gemüse,  als Aufstrich oder als Beilage

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15/2/2020 0 Comments

Erbsen-Pistazien Pesto oder Aufstrich

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Als ich dieses Rezept gesehen habe, dachte ich zuerst: „Mpf, das könnte fade schmecken….“ Aber als ich das dann doch für das Neujahrs-Pound Special 2020 zubereitet habe, wurde dieser Aufstrich als Favorit gewählt und ich muss zugeben, dass ich ihn immer wieder gerne zubereite. 

Dieses etwas anders schmeckende Pesto eignet sich für ein Pasta, Gemüse, Bulgur oder Quinoa Gericht auch hervorragend.

Wie findest Du es?

Zutaten:
320 g Erbsen (tiefgekühlt/frisch)
1 kleine rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
1/2 Knoblauchzehe
10 Blätter frischer Basilikum
5 Stiele Petersilie
50 g geröstete Pistazien
6 EL geriebener Parmesan
6 EL Leinöl
2 EL frischer Zitronensaft
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Gebe die Erbsen, die Zwiebel, das Öl und den Knoblauch in eine Pfanne und dünste alles auf mittlerer Hitze ca. 3 - 5 Min.
2. Lass die Erbsen etwas abkühlen.
3. Anschließend gebe die Kräuter, die Pistanzien, den Parmesan, das Leinöl, den Zitronensaft und Pfeffer und Salz mit den abgekühlten Erbsen-Gemisch in einen Mixer. Püriere alles nach beliebiger Konsistenz.
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